• 冠状病毒指导和常见问题解答
  • Student safety
  • Hot topics
  • 学生支持 - 学生网关
  • Student resources
  • MyDMU
  • Mentoring for all
  • DMU Sport
  • #dmuworks - 职业发展和就业能力
  • #DMUglobal
  • DMU Music
  • More

    科学家找到一种方法来减少糖分的饮料


    Share
    Share
    Share
    Pin

    这项研究表明增加水的pH水平可以帮助解决在饮料含糖量高造成肥胖和健康问题。

    在蒙特福特莱斯特大学(DMU)的科学家们一直与谢菲尔德大学工作,创新UK LTD和湿找到一种方法来创建不需要糖或添加剂的饮料。

    drink

    要做到这一点,他们在为什么糖被添加到饮料摆在首位看了看,发现被称为反渗透(RO)的净水工艺可将液体的pH值降低到6.1的值或降低 - 对比起水的中性pH值7。

    RO除去溶解的盐(离子)和不需要的细菌从通过推压它在压力下通过一个半透,薄膜的微小孔隙对于较大的分子,其限制和杂质从得到通过饮用水。

    然而,研究人员发现ESTA这个过程使液体通过大气中的二氧化碳吸收变得更加酸性,留下了咸味,苦味。其结果是,糖被添加到饮料,以掩盖不良ESTA风味。

    马丁Grootveld教授,在DMU生物分析化学和化学病理学教授说:“我们的研究表明,为了减少饮料的含糖量,我们需要看看我们事先处理水的方法。

    “糖被用于伪装在饮料的酸度,而不是提高增加风味,加入的糖和卫生组织引起的水的pH值,以甚至进一步降低 - 我们发现了一些饮料具有2.5的高酸性pH水平”。

    Sugar

    现有水处理技术不能改变的RO处理水的pH值。然而湿组,水科技企业加强,已AES其专利技术的饮料和饮料企业的创建。

    机器通过过滤,再矿化和碱化的处理AES从水源组匝数成超一流碱性水湿润。即使加入香料后 - 与高的水创造,10.5 pH值稳定了已经通过测试,以保持学术ESTA碱度证明。

    博士。艾哈迈德·穆罕默德·阿巴斯,在湿集团研发总监说:“我们进行了研究,以开发一种方法,它创建饮料不需要糖或添加剂。意识到糖不用于味道,但掩盖由于极端酸性调味料的损失是很大的一步,其路径上设置美国发展AES机来解决问题。“

    该研究表明,处理过的水保留由设施AES PH值大于9米,加入甚至后的风味。

    RELATED NEWS
    想减肥?发疯!
    博士研究人员计划在我们的土壤坟有毒金属
    新的研究表明承诺用于治疗阿尔茨海默氏症和帕金森氏

    饮料创建维持较高的pH值,结果未见微生物生长当在20和滥用℃与30℃的环境温度下暴露12周的加速试验的保质期。另外,饮料包含小于0.1g每100ml糖。

    DMU研究者们已经证实了处理过的水是供人类食用安全,在进行临床试验研究的血液,尿液和唾液,参与者谁曾饮用定期基础上采取样本后。

    凯瑟琳·米勒,创新引领 - 食品和营养,英国创新,说:“迅速,不断增长的总人口,有增加越来越需要创新,如果我们要满足对更有效地生产的,健康的,可追溯的食品的需求。”

    AES机器从组湿是市场第一,并已通过欧盟委员会对全球消除饮料中的糖和最好的技术创新,为2019荣获卓越的密封提供饮料饮料专家,顶峰。

    16日公布23月2019

    Search news archive

    DMU open days
     
    News target area image
    News

    DMU是一个充满活力的大学,读什么,我们有我们的最新消息节去过最多。

    Events at DMU
    Events

    在DMU总有一些东西做的或看到的,看看我们的活动自己。

    Mission and vision target area image
    Mission and vision

    请阅读我们的使命和愿景关于如何营造一个支持这些和令人兴奋的学习环境。